Jorge Pensi naît a Buenos Aires en 1949. Il étudie l’architecture dans sa ville natale. À la fin de ses études en 1971, il a déjà commencé a dessiné des meubles pour le bureau d’architecture avec lequel il est associé. En 1975, il laisse l’argentine et s’établit à Barcelone. Avec le designer Alberto Liévore, Norberto Chaves et Oriol Pibernat il fonde le groupe Berenguer. En 1984, il ouvre son bureau de design. Son professionalisme et ses articles lui ont valus de nombreux prix dans le monde entier. Il travaille pour sociétés internationales comme architecte. Depuis 1993, il enseigne auprès de différentes écoles parmis lesquelles la Stuttgart Academy of Arts dans un cours de design dirigé par Richard Sapper et Klaus Lehmann.